潮牛(滨江店)

之前滨江店刚开张的时候特地跑了一趟拔草，只不过当时是晚上去了，到那边有点晚了，每天限量供应的那些特级牛肉到后来都卖完了，吃的不算超过硬，这次很幸运的中了点评的试吃，大块朵硕只在今朝啊！说起来，撇开其他牛肉部位不谈，这边的黑色牛百叶丝毫不比其他肉品差。切的极细的牛百叶，在牛骨汤锅里没必要刷太久，不然就容易变硬，30秒左右的涮锅时间其实刚刚好，既爽脆又不会塞牙，蘸上一点海鲜酱油混合香醋，牛百叶的爽脆之中带着点鲜酸，这口感对我来说极是美妙。除此之外，还尝了一瓶这儿的特别饮料——天地一号。名字听起来格外霸气，其实就苹果醋，味道不是很酸，微酸的口感中隐藏着那么点清新的香甜味儿，搭配膻味较重的牛肉其实也有好处，顺带还能帮助消化。脖仁也吃过不少次了，后来听服务员解说才晓得原来一头牛身上，占据的比例只有1%，这比例够少的；而我最中意的匙仁和吊龙，也只分别占3%和5%，比例够少，少而金贵的部位，也难怪有不一样的口感。脖仁的嫩滑，应该算是牛肉中的极致，过齿入口的几秒中，就轻易给我留下深刻印象。而特别点的牛骨髓，切成一小段一小段，个头大小如同小馄饨，在高汤锅里滚上一滚，待浮在汤面上之后，捞起蘸酱一尝，有别于之前吃到的一切骨髓，香香软软略微，外皮略微有点Q弹，而内里软嫩如同猪脑，口感很特别，其实蛮值得尝鲜的，哈哈~

很开心中了试吃，最近牛肉很火，杭州一下子新开了好几家以牛肉火锅为特色的餐厅，潮牛海记绝对是值得一去的一家。
十一点半到店，桌上已经摆满了各部位的牛肉，人差不多到齐后开吃，为了保持最佳口感，每个部位的牛肉涮的时间也不一样，店家说脖仁是其中口感最好的，但是本人还是比较喜欢牛百叶，还有手打牛肉丸也不错，吃到最特别的应该是牛脊髓和胸口油，别的地方还真没吃到过，听说这个牛都是直接从潮汕过来的！
吃完牛肉，点了蔬菜，牛肉的鲜味渗入到蔬菜里也特别好吃，总体体验非常棒，值得一去！